El queso helado es un postre tradicional peruano que deleita los paladares con su sabor dulce y su textura cremosa. A pesar de su nombre, este delicioso manjar no contiene queso, sino que su nombre se deriva de su similitud en textura con el queso crema.
Preparar queso helado en casa es una experiencia gratificante y te permite disfrutar de esta delicia auténtica en cualquier momento.
En este artículo, te presentamos una receta casera para que puedas descubrir el sabor y la textura únicos del queso helado y sorprender a tus seres queridos con este postre lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 litro de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de coco rallado (opcional)
- 1/4 de taza de nueces picadas (opcional)
- 1/4 de taza de pasas (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Paso 1:
Preparación de la Mezcla Base
En una olla grande, vierte la leche evaporada y la leche condensada. Agrega la rama de canela y la esencia de vainilla.
Calienta la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Paso 2:
Preparación de las Yemas
En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Agrega las yemas batidas a la mezcla de leche evaporada y leche condensada, poco a poco y mientras revuelves constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
Paso 3:
Cocinando la Mezcla
Regresa la olla a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Retira la rama de canela y deja que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Paso 4:
Agregando los Ingredientes Opcionales
- Si lo deseas, puedes agregar el coco rallado, las nueces picadas y las pasas a la mezcla enfriada. Revuelve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Paso 5:
Congelación
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con papel film o una tapa hermética.
Coloca el recipiente en el congelador y deja que el queso helado se congele durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que esté firme.
Paso 6:
Servir
Retira el queso helado del congelador y deja que se ablande ligeramente a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.
Sirve el queso helado en tazones individuales y espolvorea con canela en polvo si lo deseas.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y auténtica receta casera de queso helado que te permitirá descubrir el sabor y la textura únicos de este postre tradicional peruano. Disfruta de cada cucharada de esta delicia cremosa y sorprende a tus seres queridos con un postre lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
