Esta receta clásica se reinventa con un toque de mar al incorporar atún, creando una combinación perfecta de sabores y texturas que complacerá a todos los comensales.
A continuación, te presento una receta paso a paso para preparar una exquisita Causa de Atún que será la estrella de tu próxima reunión.
Ingredientes:
Para el Puré de Papa:
- 1 kg de papas amarillas
- 2 limones (su jugo)
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí (opcional)
- Sal al gusto
Para el Relleno de Atún:
- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de culantro (cilantro) fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para Decorar:
- Huevos duros, cortados en rodajas
- Aceitunas negras
- Hojas de lechuga
- Rodajas de limón
- Ají amarillo en tiras (opcional)
Instrucciones:
Paso 1:
Preparación del Puré de Papa:
Lava las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén cocidas y tiernas.
Una vez cocidas, pela las papas y pásalas por un prensapuré o machácalas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Agrega el jugo de limón, el ají amarillo molido, el aceite de ajonjolí (si lo estás utilizando) y sal al gusto al puré de papa. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y el puré adquiera un color amarillo brillante.
Paso 2:
Preparación del Relleno de Atún:
En un tazón, mezcla el atún escurrido, la cebolla morada picada, la mayonesa, el jugo de limón y el culantro picado.
Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3:
Armado de la Causa:
En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de puré de papa en la base y extiéndela uniformemente.
Agrega una capa de relleno de atún sobre el puré de papa y presiona suavemente para nivelar.
Continúa alternando capas de puré de papa y relleno de atún hasta llenar el molde, asegurándote de terminar con una capa de puré de papa en la parte superior.
Paso 4:
Decoración y Presentación:
Decora la parte superior de la causa con rodajas de huevo duro, aceitunas negras, hojas de lechuga, rodajas de limón y tiras de ají amarillo (si lo estás utilizando).
Cubre el molde con papel film y refrigera la causa durante al menos 1 hora para que se asienten los sabores y se compacten las capas.
Paso 5:
Servir:
Pasado el tiempo de refrigeración, retira la causa del refrigerador y corta en porciones individuales.
Sirve la causa de atún en platos individuales y acompaña con unas hojas de lechuga y rodajas de limón.
¡Disfruta de esta deliciosa y colorida Causa Limeña con un toque de mar que cautivará a todos tus invitados!
Con esta receta, podrás preparar una Causa Limeña de Atún con un toque especial que sorprenderá y deleitará a todos tus comensales. ¡Que la disfrutes!
