Cocinar ceviche es una excelente opción debido a su delicioso sabor, facilidad de preparación, valores nutricionales, versatilidad de ingredientes y la capacidad de adaptarse a una variedad de ocasiones y preferencias culinarias.
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón (aproximadamente 8-10 limones)
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
- 1-2 ajíes amarillos frescos, sin semillas y cortados en tiras finas (opcional, según tu gusto por el picante)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramita de culantro (cilantro), picado finamente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 camote (batata) grande, cocido y cortado en rodajas
- Maíz choclo cocido (opcional)
- Hojas de lechuga (para decorar)
Instrucciones:
En un recipiente de vidrio o plástico no reactivo, coloca los cubos de pescado.
Vierte el jugo de limón sobre el pescado hasta cubrirlo por completo. Asegúrate de que el pescado quede completamente sumergido en el jugo de limón.
Agrega la cebolla roja, los ajíes (si los estás usando), el ajo y el culantro picado al recipiente con el pescado.
Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se combinen bien. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo de limón.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos hasta 1 hora, o hasta que el pescado se haya cocido en el jugo de limón. El ceviche estará listo cuando el pescado esté firme y opaco.
Una vez listo, sazona el ceviche con sal y pimienta al gusto.
Sirve el ceviche acompañado de rodajas de camote, maíz choclo (si lo estás usando) y hojas de lechuga para decorar.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso ceviche peruano, perfecto para cualquier ocasión. Recuerda que el ceviche se sirve mejor fresco, así que consúmelo poco después de prepararlo.
